京都の知り合いから、筍の話を聞いた もう筍が食べられるそうだ。 ご存知のかたは多いとは思いますが 筍は鮮度が非常に大切。 ゆでるための湯をわかしてから、筍を掘れと いわれるくらい。 私の住んでる横浜の郊外にも 筍を掘らしてもらえるところがある そ…