[]加減を知る

この前このブログに
料理が好きで
料理は積み重ねだと書いた

味付けをするのに加減が
わかるということが
とても大事なポイントだが
これがなかなか、一朝一夕には
いかない

それに、せっかくもってる自分の
味覚をこわしてしまうこともある

カップめんとか
ファーストフード系の食べ物は
味覚をこわすとよくいわれる

「味が強すぎる」のだ

万人にむけて、食べれるようにするには
味を強くするのはやむをえない、方針なのかも
しれない

けれど、ふと気がつくと味の強さに
びっくりする
特に塩味、からさだろう

素材の味がわかる料理を
食べるのが加減を知るおおもとに
ある