テリーヌという料理がある
まあ、クリーム系の練り物なんていうと
ずいぶん、イメージが
ちがうかもしれないが
好みの肉とか、レバーとか
魚とかを軸に野菜をしらした
ふんわりした、材料（メインはクリームだろう）
にて、ある大きさにまとめて
お皿にきったときに
彩りよく並ぶように配慮してある
ずいぶん、テマがかかる
だから料理人のウデのみせどころという
感じもする
一方で、家庭で作るには
テマがかかることと
おそらくそれがメインのおかずには
ならないことで
ある面やらない料理だなぁ
少しそんな、テマがかかる料理にも
心がひかれるこのごろです
