初カツオは、女房を質にいれても食う
などと、ちょっと不謹慎ないいまわしが
ありますが
（読んでくれる、特に女性は怒りそうですが
それほど、おいしいということを
単に言葉のうえでいってると・・・）
カツオ、大好きです
うちの食べ方は、たたきにして
厚め（１．５cm)にきって
さらしタマネギをどっさりのせ
しょうが醤油でいたたく
これで飲む酒も
食べるご飯もうまいなぁ
たたきにする理由は
刺身ではあじわえない
うまみが活性化したところを
食べるっていうこと
これもカツオならではかなぁ
それと、やはりあぶらののった
ふっといところをやるのが
いいようです
カツオがうまいと
うん、と気合がはいるなぁ
