手羽だいこん。なにがいいのかというと味、ですだしにて、手羽とだいこんを煮込みます気にするのは、調味料。砂糖は先にいれますそして、「かえし」を使います。しょうゆ、みりん、酒をあわせて「寝かせ」たもの。これを使うことで、まろやかな味ができます …