冬に食べる野菜で
「ほうれんそう」は
特に好きだ
ポパイがほうれんそうを食べて
活躍するイメージからも
ほうれん草って大事って思う
ソテー、つまりいためもの
おひたし
鍋にいれる
それから玉子焼きにいれるなんて
いいな
あるとき、おひたしの作り方の
ていねいバージョンを
覚えてから
ほうれんそうのおひたしがますます好きになりました
ポイントはゆですぎない
そして手間はかかるが
軸の部分とはっぱの部分で
ゆでる時間をかえて
そしてすぐ冷水で
しめる
ね、これだけなんだけど
味はぐんとかわります
料理の段取りって
まるで、人と交渉のときの
段取りを考えるようで
面白いですね
