日本料理のポイントのひとつ
季節感をだすこと
というのがある
つまり、その季節を感じるものを食べる
たとえば、数十年まえまでは
物流がいまほど発達していないので
自然の、その土地のもの、その季節の
ものを食べていた
いまはハウス栽培やら、日本全国を物流網があって
いろんなところのもの（もちろん、海外もあるね）を
食べる機会がある
でも、あえて、旬なものを食べるのに
できればこだわりたい
旬なものはなによりおいしい
栄養価も高い
野菜や魚、旬ならば、無理がない
冬の野菜なら
ほうれん草、だいこん、ハクサイ
魚は
ぶり、いか、まぐろ
ぶり大根なんてほんとにいいね
