おいしさ、というのは、うまみ成分ということもあると思いますし、香り、食感ももちろんですねもうひとつ、食べやすさってあるように思います 食感もつながってることですが極端な味、辛さ、苦さとか酸っぱさとか、そういう刺激を伴う味ではなく落ち着くとい…