京都の知り合いから、筍の話を聞いた
もう筍が食べられるそうだ。
ご存知のかたは多いとは思いますが
筍は鮮度が非常に大切。
ゆでるための湯をわかしてから、筍を掘れと
いわれるくらい。
私の住んでる横浜の郊外にも
筍を掘らしてもらえるところがある
そこのルールは、掘ったらすべて自分で
買い取って持ち帰ること。
ついつい多く掘ってしまう
掘り出したはじめは、どんな大きさか
なかなか想像できないので
今度こそ大きいのを掘ろうと欲張る。
筍の太いのはしっかりした濃い味わい
ちいさいのは、味の濃さではかなわないが
春らしい、さわやかさがある
筍は、春の楽しみの大きなひとつだ
