お蕎麦は、乾麺はおいしくない
そんなふうな、思い込みがありました
「信州田舎そば 小諸七兵衛」
この商品は、思い込みをしっかり、こわして
くれました
お蕎麦が好きで、信州にでかければ、蕎麦を
いただくのが、楽しみです
複数回、行く蕎麦屋のなかで、小諸にある
「そば七」があります。その名前の連想から？
もしかしておいしいのでは？という期待がありました
もっとも、パッケージのどこにも、そんなことを
裏付けるものは、ないです
そばというのは、人それぞれの、好みがある
といいます。食感のつるり、ざらり、麺の太さ
それからつゆの、辛さ、甘さ
中軽井沢の駅の近くにある「かぎもとや」
今年お邪魔した、蕎麦屋のなかでは、結構私のなかで
評価が高い蕎麦屋さんです
ここのそば、食感は、ややつるり、麺は太目
つゆは、ちょい甘めといっていいでしょうか
この塩梅が、ずっと新橋で、好きだった蕎麦屋
「おにかけ」のものと近いなと思いました
おにかけ、残念ながら、2024年、閉店しましたが・・・
信州にでかけて、お蕎麦をいただいて、直後必ずといって
いいほど、お邪魔してというか、毎月複数回行っていました
その味を確かめ、うーん、信州で食べた蕎麦に、負けてない
なんて、にこにこしながら、食べていたのですが
とても残念です
実際のところ、乾麺というと、うどんのほうでは
ずっとずっと、お世話になってるということがあります
父の生まれ育った、茨城県結城市には「にしむら」
といううどんのお店があって、自分の実家では、その乾麺が
いつも、置いてありました
これを思えば、乾麺といってもおいしいものは
あるというのは、知っていた（もちろん、蕎麦とうどんの
差はありますが）のですが、お蕎麦は、ないだろうと
思っていました
そば、おそらくはうどんだって、似てると思います
作りたて、のおいしさは、やっぱり、あると思うのです
そばでいえば、「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の
「三たて」ということがよくいわれます
そのことに、こだわりすぎていた、のかもしれません
上記にそばは人それぞれの、好みがある
という書き方をしました
もちろん、そのとおりなのですが、いろんなそばも
好きということも、思います
麺の太さ、食感の、つるり、ざらり、両方好きです
あと、麺の種類でいば、黒い、信州田舎系というか
つまりは、更科でなく、もっとそばの外側（甘皮といいますか？）
がはいってる、粉でうったものが好きですね
また、蕎麦が食べたくなってきました
こうして、文章にするのに、蕎麦のいろいろを思い出している
それで、蕎麦、食べたくなりますね
